魚場主|好吃到爆的家常菜做法，要味道有味道，要顏值有顏值，值得一試

蔥爆羊肉

(資料圖)

做法：1、大蔥選用蔥白部分為好，把大蔥斜切成片，腌制羊肉時首先放入一小捏的鹽，再放入少許白胡椒粉，放入2勺料酒，放入半個雞蛋清，放入2勺淀粉，抓至肉有粘性時，再放1小勺的香油抓勻，目的是鎖住水分，也為的是炒的時候不粘鍋。

2、調(diào)制碗汁，生抽2勺、老抽2滴，淀粉1勺，放半小勺醋，放2g的糖，提鮮用，千萬別多放，放1勺料酒，滴入2底花椒油。

3、鍋里放3勺油，當油五、六成熱時放入羊肉，翻炒至顏色變淺，倒入提前調(diào)好的碗汁，翻炒均勻。

4、放入大蔥，炒出香味即可裝盤。

啤酒鴨

食材：鴨子半只、紅辣椒1個、青椒1個、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5塊、八角1個、蒜2瓣、姜5克。

做法1.將青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎。

2.鴨洗凈后斬小塊，冷水下鍋，放料酒、姜片、焯水后撈出控干。

3.鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分。

4.調(diào)入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）

5.放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之后開大火收汁。

6.待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續(xù)大火收汁，收汁至濃稠即可。

松仁玉米

用料：甜玉米粒 200克、熟松子仁 20克、黃瓜丁 適量、胡蘿卜丁 適量、火腿腸 一根、蔥末 少許、鹽 少許、糖 適量

做法：1.食材大集合。松子仁是熟的，包好備用。

2.黃瓜、胡蘿卜、火腿腸分別切丁。蔥切末。

3.超市買的甜玉米粒是熟的，有點水分，所以煸炒一下，去除水分。

4.鍋中油熱后，下入蔥末煸香。

5.下入胡蘿卜丁煸炒。

6.依次下入香腸丁、黃瓜丁、玉米粒煸炒。

7.加入少許鹽、適量糖調(diào)味。

8.最后下入松子仁翻炒均勻。

9.裝盤。顏色豐富，很有食欲。

韓醬肉絲

用料瘦肉 200克、百葉 一張、生菜 一顆、胡蔥 一段、生抽 適量、淀粉 適量、料酒 適量、大醬 一勺、牛肉醬 一勺、白糖 一勺

做法

1.準備好食材，瘦肉切著小條。

2.切好的肉絲放入姜絲后，用料酒、生抽、淀粉抓勻腌制備用。

3.起油鍋爆炒腌制好的肉絲。

4.放入大醬、生抽、豆瓣醬翻炒片刻。

5.加入少許白糖調(diào)味。

6.百葉在熱水中煮一下，切成小塊擺入盤中，生菜裝飾一下。

7.收汁后即可裝盤。（家里沒有大蔥，我用洋蔥切絲熱水燙一下)

青椒炒豬鼻

食材：蒜 2個、鹵豬鼻 1個、青紅椒 各2個、蔥 1小段、姜 2片、洋蔥 半塊、香醋 、黃酒、鹽、味精 、生抽、糖

做法：1.鹵豬鼻一個，切成小塊！

2.把青紅椒切成細絲，蒜拍松，蔥姜切成絲！

3.洋蔥切成小塊！

4.鍋燒油熱，放蔥姜蒜爆香放豬鼻翻炒！

5.放入青紅椒繼續(xù)翻炒！

6.再放入洋蔥塊翻炒，加入黃酒鹽糖繼續(xù)翻炒！

7.在放少許生抽香醋大火翻炒！

8.再放入味精翻炒均勻關(guān)火裝盤即可！

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