原標題：榴蓮殼別扔 煲湯降火有營養(yǎng)

【資料圖】

文/廣州日報全媒體記者 趙冬芹

近日不斷有報道說來自泰國的榴蓮等熱帶水果陸續(xù)大批量運抵廣州，榴蓮愛好者有口福了。在廣東，有“一個榴蓮三只雞”的說法。這或許因為榴蓮本身就是糖分較高的水果，從果肉、果皮到果核，都有較高的營養(yǎng)價值。那么，哪些人適合吃榴蓮呢？榴蓮怎么吃才不會太上火呢？今天我們就和大家聊一聊。

榴蓮果肉

陽虛人群的滋補好物

榴蓮果肉性熱，味辛甘，歸肝、肺、腎經(jīng)，具有健脾補腎、溫陽散寒、強身健體等大補功效。女士食用非常滋補，特別是病后體弱或者產(chǎn)后的婦女。榴蓮具有溫通活血驅(qū)寒的功效，對于虛寒胃痛，以及痛經(jīng)的女士均有緩解作用。老人和孩子也是可以少量食用榴蓮的，可以提高免疫力。

榴蓮果殼

陰虛人群的降火良方

榴蓮屬于燥熱之物，榴蓮殼則剛好“克制”榴蓮肉的這種熱性，兩者形成互補。如果你很喜歡吃榴蓮卻剛好是非常容易上火的人，不妨吃完榴蓮以后把榴蓮殼留下來煲湯，除了降火還能解膩。榴蓮核也有一定的食用和藥用價值，可以用來煲湯食用。相對于榴蓮肉，榴蓮核的性質(zhì)更為溫和，曬干后煲湯有補腎健脾的功效。

推薦做法

榴蓮殼煲雞

材料：

榴蓮殼三瓣（取白色部分），麥冬30克，玉竹30克，生姜適量，烏雞1只（3人份）。

制作方法：

烏雞洗凈加姜片焯水，榴蓮殼切塊，上述材料洗干凈后一同入鍋，加適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右，加鹽適量調(diào)味即可。

點評：

烏雞性平，味甘，具有補肝腎，益氣血的功效；麥冬性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃經(jīng)，能養(yǎng)陰生津，潤肺清心；玉竹性微寒，味甘，歸肺、胃經(jīng)，能養(yǎng)陰潤燥，生津止渴；幾者搭配一同煲湯，具有滋陰潤燥，清熱降火的作用，適合陰虛火旺者食用。

榴蓮殼瘦肉湯

材料：

榴蓮殼（大約半只榴蓮取出后的白色瓤部即可）、綠豆50克、陳皮一小瓣、瘦肉300克（3~4人量） 。

制作方法：

榴蓮殼洗凈切塊；綠豆洗凈先浸泡1個小時，瘦肉洗凈切塊焯水，陳皮沖水洗凈。把所有材料放入瓦煲中，加入2000~2500毫升清水，煲約1~1.5個小時，最后再添加適量食鹽即可食用。

點評：

榴蓮殼是清熱降火的好物，適合陰虛火旺人群養(yǎng)生食用。這款湯還搭配了綠豆，那是為了加強其降火的功效。再加點陳皮，降火而不傷正氣，綠豆和陳皮的味道還是比較相配的，這樣的結(jié)合實在是夏日一道降火兼補益的好湯水。

小貼士：

把榴蓮核也扔下去一起煲湯，然后喝湯的時候把榴蓮核撈出來，用冷水泡一下，很容易就把外皮剝開。欲知味道如何，自己試試吧。

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