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備用食材：菜花300克，五花肉150克，料酒適量，醬油適量，蒜姜適量，干辣椒適量，鹽適量，綿白糖適量；

制作過(guò)程：第一步，首先將五花肉清洗干凈后，放在冰箱中冷凍一會(huì)，從冰箱取出來(lái)后，放在案板上面，切成薄薄的片，冷凍過(guò)的五花肉很容易便會(huì)切成薄片；

第二步，然后再將花菜取需要的量，用手將其掰成小朵，清洗干凈后，放在一個(gè)比較大的容器中，倒上清水，加上些許的食鹽，讓花菜在淡鹽水中浸泡10分鐘；

第三步，大蒜取3瓣，將其剝掉皮后，切成片，同時(shí)將生姜清洗干凈后，切成片，干辣椒準(zhǔn)備兩個(gè)即可，這些食材都準(zhǔn)備好之后，將炒鍋置于火上，燒熱后，加上食用油；

第四步，放入切好的五花肉片，開始用小火慢慢煸炒，待炒至五花肉片變色，并且其中的肥油被炒出來(lái)后，繼續(xù)翻炒，直至五花肉的四邊微微卷起，即可放入蒜片、姜片和干辣椒；

第五步，煸炒出蒜片的香味之后，即可放入瀝干水分的花菜，轉(zhuǎn)至中火繼續(xù)煸炒，依次再加上鹽、醬油、料酒和白糖，翻炒均勻；

第六步，直到菜花被翻炒至微微焦黃的時(shí)候，即可關(guān)火，準(zhǔn)備出來(lái)一個(gè)大小適中的盛菜盤，將炒好的菜花肉片，盛放在盤子中即可。

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