【資料圖】

我想很多人會(huì)給你說冰激凌怎么做，我有個(gè)視頻讓你看下，按照我的方法肯定做的出冰激凌，但是這里的問題是凍奶油，所以我再給你講講關(guān)于凍奶油的制作！

首先，你要知道凍奶油回發(fā)生什么情況？

對，你應(yīng)該發(fā)現(xiàn)了，當(dāng)你室溫解凍后發(fā)生了油水分離，那么發(fā)生了油水分離我們該怎么挽救呢？

要拯救油水分離的奶油也不難，操作如下：

要拯救油水分離了的奶油，我們可以先將奶油中分離出來的水濾出來放在碗里備用，然后用打蛋器低速擋將剩余的奶油低速打發(fā)直到它的狀態(tài)比較粘稠，再加入一點(diǎn)水繼續(xù)打發(fā)。

這樣反復(fù)重復(fù)上述的步驟，并保持每次只加入一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣慢慢的奶油就會(huì)和水重新融合，油水分離的奶油也就拯救過來了。只不過最后打發(fā)出來的奶油的狀態(tài)相對會(huì)硬很多。

網(wǎng)絡(luò)上還有很多拯救油水分離奶油的方法都和上述內(nèi)容大同小異，只不過有的會(huì)在奶油中加入一點(diǎn)奶粉、糖粉，有的則是在加入水之后才添加適量的糖粉。

再次恢復(fù)到奶油狀態(tài)，肯定不是最佳狀態(tài)，所以呢，條件允許的話，最好買盒新奶油，這樣制作出的冰激凌口感才是最好的。

其次油水分離后的奶油，固體其實(shí)就是常見的黃油，如果不想麻煩，把水瀝干后，也可以用它來做黃油的食品，味道也很好哦！

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