餐飲消費市場需求釋放，老字號全聚德業(yè)績翻身。

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8月14日晚間，中國全聚德（集團）股份有限公司（全聚德，002186.SZ）披露2023年半年報。受上半年餐飲市場回暖影響，今年上半年全聚德的營收約為6.68億元，同比（較上年同期）增長104.06%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約為2791.67萬元，去年同期凈虧損1.53億元。基本每股收益0.091元/股。

具體來看，主營的餐飲業(yè)上半年為全聚德貢獻了78.21%的收入，達5.22億元，同比實現翻番。商品銷售業(yè)務營收占比20.01%，達1.34億元，同比增長78.98%。租賃業(yè)務營收1191.35萬元，占比1.78%，同比增長9.18%。

分地區(qū)來看，華北地區(qū)營收占比最高，超七成達4.73億元，同比增長136.47%；華中地區(qū)營收2520.1萬元，占比僅3.77%，在六個地區(qū)中排名第四，但同比增幅超6倍。

全聚德分地區(qū)的營收數據

上半年各業(yè)務毛利率實現大幅增長。其中，餐飲業(yè)務毛利率為13.02%，同比增長43.16%；商品銷售毛利率為37.81%，同比增長26.26%。

據財報顯示，2023年以來，餐飲市場消費得到明顯釋放，上半年全聚德主要控股子公司新疆全聚德、全聚德仿膳食品公司、全聚德三元金星食品公司營業(yè)收入及凈利潤較上年均有大幅增加，其中新疆全聚德、全聚德仿膳食品公司已實現扭虧為盈。參股公司聚德華天營業(yè)收入及凈利潤較上年均有大幅增加。

全聚德參股公司上半年業(yè)績

整體來看，今年上半年全聚德業(yè)績基本恢復至疫情前水平。據wind數據顯示，今年上半年全聚德營收遠超疫情三年的同期數據，全聚德還實現了自2020年同期以來的首次盈利，但未恢復至此前的盈利水平。

過去十幾年全聚德業(yè)績數據。來源于wind

過去三年，全聚德多家門店受宏觀因素影響閉店或關閉堂食，對經營產生嚴重影響，導致六年賺的抵不上過去三年虧的。而今年以來餐飲市場消費得到明顯釋放，特別是春節(jié)和五一勞動節(jié)，餐飲市場迎來強勢復蘇。半年報援引社會公開數據顯示，1月至6月份，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。

全聚德在財報中指出，餐飲板塊未來將形成正餐做精做優(yōu)，團膳和休閑簡餐適時拓展的業(yè)態(tài)組合。下半年，公司將繼續(xù)調整升級，全線發(fā)力打贏2023年經營翻身仗。

“全聚德”創(chuàng)建于1864年，至今已經跨越159年的歷史。公司主營業(yè)務為餐飲服務及食品加工銷售業(yè)務，旗下?lián)碛小叭鄣隆?、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”等品牌。

今年上半年全聚德門店數量略有增長。截至上半年末，全聚德在北京、上海、杭州、長春等地及海外開設餐飲門店共計104家，其中全聚德品牌門店91家，豐澤園品牌門店6家，四川飯店品牌門店6家，仿膳品牌門店1家。而截至去年末，門店共計102家，包括92家“全聚德”門店。

據悉，全聚德餐飲業(yè)務主要采取連鎖經營模式，包括直營門店和加盟門店。全聚德在財報中指出，公司對開辦直營門店投入建設資金和流動資金，對加盟門店授予特許經營權，公司總部對直營門店和加盟門店實行統(tǒng)一管理。

“上半年，直營和加盟一體化管理邁入新階段?！比鄣略谪攬笾刑岢?，上半年公司首次集全國直營和海內外加盟餐飲門店一同參會，未來將繼續(xù)推進直營和加盟的管理趨同，開展業(yè)務協(xié)同，協(xié)同作戰(zhàn)的團體效應。

在管理工作方面，全聚德今年上半年正適應需求逐步優(yōu)化餐飲門店收入構成。其中，餐飲門店同時布局堂食新春宴、年夜飯禮盒、門店自制年夜飯禮盒，“三路”齊發(fā)搶占新春宴銷售市場，新春宴套餐堂食收入為去年同期的126%。多家門店超額完成年夜飯禮盒的銷售目標。同時，線上線下同步推進，形成了“堂食、線上雙平臺外賣及非堂食業(yè)務”多渠道并重的餐飲經營結構。

業(yè)務方面，餐飲產品食品化項目有序推進，尤其是各品牌預制菜。除中式正餐外，全聚德還在大力拓展團膳業(yè)務。公司食品產業(yè)擁有全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星食品公司兩大生產基地。

截至8月14日收盤，全聚德報13.29元/股，漲1.84%，年初至今下跌41.79%。

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