【資料圖】

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊連日來(lái)，廣西靈川縣大圩鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)中考考點(diǎn)食堂開展中考期間食品安全專項(xiàng)檢查。

重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)與貯存、設(shè)備設(shè)施和餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康證明、加工制作等環(huán)節(jié)，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保設(shè)施設(shè)備配備齊全并能正常使用，從業(yè)人員持有效健康證明并穿戴清潔的工作衣帽上崗，加工制作過(guò)程嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等。要求學(xué)校務(wù)必要認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，保障原料采購(gòu)、加工制作、成品供應(yīng)全過(guò)程安全，確?？荚嚻陂g供餐安全。

執(zhí)法人員對(duì)中考供餐菜譜進(jìn)行核查，剔除風(fēng)險(xiǎn)較大的菜品，并根據(jù)考試期間學(xué)校食堂供應(yīng)的菜譜，針對(duì)性開展食品安全快速檢測(cè)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)源頭不合格食品，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

執(zhí)法人員對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食堂食品安全知識(shí)培訓(xùn)，從“從業(yè)人員、場(chǎng)所環(huán)境、食品處理、備餐及供餐、餐用具”等五方面衛(wèi)生要求開展詳細(xì)培訓(xùn)，崗前要做好從業(yè)人員晨檢工作，要求穿戴清潔的工作服、戴口罩、帽子，不得佩戴首飾等，必須按學(xué)校食堂餐飲操作規(guī)范進(jìn)行操作，按要求做好農(nóng)殘檢測(cè)、洗消和留樣等工作。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛3車次，檢查了學(xué)校食堂3家次，下達(dá)監(jiān)督意見書3份。下一步，該所將繼續(xù)開展中考考點(diǎn)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。（林木昌）

關(guān)鍵詞：