茄子炸土豆

材料：圓茄子1個(gè)、土豆1個(gè)、青椒1個(gè)、大蒜適量、小蔥1個(gè)、干辣椒3個(gè)、鹽1茶匙、生抽2湯匙、蠔油1匙、水淀粉半碗.

(資料圖片僅供參考)

準(zhǔn)備：1、準(zhǔn)備好材料，茄子洗凈，去皮，切塊放在灶臺上，加入1湯匙淀粉拌勻，可以減少煎炸時(shí)的吸油量。

2、土豆洗凈，去皮，上滾刀切條，青椒去籽切小塊，蒜切片，干蔥和辣椒切小塊。

3、鍋內(nèi)倒入更多的油，油燒熱，將土豆煎至表面微黃，撈出控油。

4、加入茄子炒至微黃，撈出調(diào)油。

5、鍋內(nèi)留底油，放入干蔥和花椒，小火炒蒜片。將炸好的土豆、茄子、青椒倒入鍋中，加鹽1茶匙、生抽2湯匙、蠔油1匙。翻炒片刻，再加入半碗水淀粉。

6.炒至土豆和茄子入味，青椒撈出即可。

京醬魷魚扒

材料：魷魚1條，甜面醬3湯匙，蔥花5克，姜3片，香菜末5克，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，料酒1湯匙，1勺油

鍛煉

1.魷魚洗凈切粗方塊，用少許料酒和鹽腌制20分鐘，撒上蔥花裝盤待用。

2、熱鍋放油，鍋里下姜片爆香，姜片取出，將切好的魷魚放入鍋中炸至一半變色。

3、鍋內(nèi)留底油，加入甜面醬，加入糖、料酒和鹽，翻炒至醬汁濃稠。

4、將切好的魷魚炒香，讓醬汁均勻地涂抹在魷魚上，將炸好的魷魚和蔥花一起裝盤，撒上香菜粉。

玉米粉蒸肉

原料

五花肉或純瘦肉，醬油，料酒，油耗，花椒，五香粉，鹽，辣椒，喜辣者。

鍛煉

1、五花肉切成0.5M的中厚片，加入料酒、醬油、食油、胡椒粉、五香粉、鹽腌制1小時(shí)入味。

2.米洗凈后，用文火翻炒至金黃香香。冷卻后，用攪拌機(jī)把米打成米糊，只能打成小粒，不能打成粉。

3、將腌制好的五花肉用糯米團(tuán)均勻包裹。放入蒸鍋蒸40分鐘。

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