科普：阿斯巴甜的“致癌”爭議

據(jù)媒體報道，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)7月將宣布阿斯巴甜為“可能致癌物”。阿斯巴甜是什么？什么產(chǎn)品中含有阿斯巴甜？阿斯巴甜安全嗎？

【資料圖】

阿斯巴甜是一種人工甜味劑，多用于無糖飲料、口香糖、酸奶等。它的化學(xué)名稱為天門冬酰苯丙胺酸甲酯，由化學(xué)家在1965年研制潰瘍藥物時發(fā)現(xiàn)，甜度是普通蔗糖的約200倍。阿斯巴甜盡管有強烈甜味，但熱量幾乎為零，而且沒有糖精那樣的苦味，因此被食品工業(yè)視為代替蔗糖的甜味劑。

阿斯巴甜于1974年被美國食品和藥物管理局批準用作甜味劑以及多種食品的添加劑。在歐洲，阿斯巴甜1994年獲準作為蔗糖的替代物添加到食品中。

迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在英國、西班牙、法國、意大利、丹麥、德國、澳大利亞和新西蘭等近100個國家獲得許可。世衛(wèi)組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）建議的阿斯巴甜日容許攝入量為每公斤體重40毫克以內(nèi)。

但圍繞阿斯巴甜對健康的影響，數(shù)十年來爭議不斷。

在致癌性方面，美國“公眾利益科學(xué)中心”2013年發(fā)表聲明說，動物實驗發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜可能導(dǎo)致白血病、淋巴癌等癌癥，它不應(yīng)出現(xiàn)在食品供應(yīng)體系中。然而，盡管一些動物實驗稱阿斯巴甜有誘發(fā)腫瘤的作用，但JECFA、美國食品和藥物管理局等此前評估認為阿斯巴甜對動物無致癌作用。美國癌癥學(xué)會此前指出，多項人體研究表明，阿斯巴甜與癌癥風(fēng)險增加之間沒有關(guān)聯(lián)。

歐洲拉馬奇尼基金會2006年發(fā)布的研究顯示，實驗鼠長期攝入每公斤體重100毫克的阿斯巴甜，可引起多種癌癥，包括淋巴細胞瘤、白血病、神經(jīng)鞘瘤。但美國和歐盟委托有關(guān)機構(gòu)審核評估了這項實驗的原始數(shù)據(jù)后否認其結(jié)果解釋，不認可阿斯巴甜有致癌作用。

美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院與奧地利路德維?！げ柶澛芯克葯C構(gòu)2012年發(fā)布在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的一項研究稱，與不飲用無糖汽水的人相比，每天飲用一杯以上含阿斯巴甜的無糖汽水的人會增加患白血病風(fēng)險；與不飲用無糖汽水的男性相比，每天飲用一杯以上含阿斯巴甜的無糖汽水的男性會增加患非霍奇金淋巴瘤和多發(fā)性骨髓瘤的風(fēng)險。不過這項研究也存在爭議。

在神經(jīng)毒性方面，盡管有報告稱在給動物大劑量阿斯巴甜后可能會改變中樞神經(jīng)系統(tǒng)神經(jīng)遞質(zhì)的水平，但大量動物實驗和人群流行病學(xué)資料均未顯示神經(jīng)行為方面的疾病和癥狀與攝入阿斯巴甜有關(guān)。遺傳毒性實驗未發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜會導(dǎo)致突變作用，未見致畸性和生殖毒性。

此外，有專家認為，阿斯巴甜雖然不像蔗糖那樣有熱量，但同樣可能導(dǎo)致肥胖風(fēng)險增加。

今年5月，世衛(wèi)組織發(fā)布一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南，建議不要使用阿斯巴甜、安賽蜜、糖精等甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病風(fēng)險。世衛(wèi)組織指出，對現(xiàn)有證據(jù)的系統(tǒng)性回顧表明，使用非糖甜味劑在降低成人或兒童體脂方面沒有任何長期益處。長期使用非糖甜味劑可能存在潛在不良影響，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的風(fēng)險。

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