豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于愛美的女孩子來(lái)說(shuō)天天喝，有助于保持更好的體型，補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚非常有彈性和光澤有助于防止衰老作用。豬腳湯有哪些做法呢?怎么做豬腳湯才好喝呢?告訴你豬蹄湯的做法大全。

(資料圖)

豬蹄黃豆湯的做法

原料：

豬腳500克，黃豆50克。

調(diào)料：姜，蔥花，鹽

做法：

1.豬腳在開水中焯一下洗凈。 黃豆在水中泡一會(huì)兒。

2.高壓鍋內(nèi)放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。

3.放入蔥花，調(diào)味可食。

冰糖豬蹄花生的做法

原料：

豬蹄一只

花生適量

冰糖

配料：

八角、桂皮、姜、蔥、料酒、

做法：

1.將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。

2.熱鍋內(nèi)放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒(méi)過(guò)豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒 開。

3.水開后，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據(jù)口味自己決定，(對(duì)于紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一 個(gè)小時(shí)，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時(shí)候冷水可適當(dāng)多放一些。

4.最后，開鍋觀察準(zhǔn)備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進(jìn)去了，就說(shuō)明已經(jīng)皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。

豬蹄瓜菇湯的做法

藥材：

紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克

原料：

豬前蹄1只

絲瓜300克

豆腐250克

香菇30克

姜5片

鹽少許

制作：

1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。

2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中備用。

3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

大蹄扒海參的做法

主料：

水發(fā)海參750克，豬蹄2個(gè)。

調(diào)料：

植物油800克(實(shí)耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。

制作：

1.豬蹄刮洗干凈，在外側(cè)劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。

2.炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢(shì)放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開1小時(shí)將豬蹄翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。

花生燉豬爪的做法

原料：

花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。

做法：將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內(nèi)，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、 清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火熬至熟爛。

滋潤(rùn)蜜瓜豬蹄湯的做法

材料： 蜜瓜一個(gè)(約兩斤) 瘦豬蹄半斤 南杏五錢 北杏四錢 蜜棗六粒

做法： 選購(gòu)半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干凈，切塊;

瘦豬蹄用清水洗干凈，飛水; 南、北杏去衣，用清水洗干凈; 蜜棗用清水洗干凈;

用瓦煲加入適量清水，先將南北杏和蜜棗用猛火煲至水滾，然后把豬蹄和蜜瓜放入煲內(nèi)改用中火煲三小時(shí)，加上鹽調(diào)味，即可飲用。

注意： 蜜瓜滋潤(rùn)養(yǎng)顏，南北杏有潤(rùn)肺止咳的作用而且能平喘的功效， 豬蹄則滋補(bǔ)有益，加上有潤(rùn)燥補(bǔ)虛的蜜棗，煲出來(lái)的湯水可清補(bǔ)肺氣、化痰止咳、降氣平喘、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食療作用。

豆腐絲瓜豬蹄湯的做法

原料：豆腐500克、絲瓜(帶瓤)250克、香菇50克，豬蹄1只，調(diào)料適量，

做法：先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調(diào)味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯，一天分三次食完，連服5天。

花生大棗豬蹄湯的做法

原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

制法：

1.將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。

2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。

3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。 功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺

清淡豬蹄湯的做法

豬蹄2只，去毛洗凈切塊，放入瓦鍋中，加生姜、胡椒，燉至豬蹄爛熟即可佐餐。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可增加皮膚彈性，減少皺紋。

蜜果豬蹄湯的做法

無(wú)花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無(wú)花果和補(bǔ)血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補(bǔ)氣血、下乳汁的功效，適于產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏者食用。原料：無(wú)花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。

制作：

1、無(wú)花果、豬蹄洗凈。

2、鍋置火上，加適量清水，放入無(wú)花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調(diào)味即可。

特點(diǎn)：蹄爛熟、咸香。

花生大棗豬蹄湯的做法

原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

制法： 1.將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。

2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。

3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺。

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