生活中，為了控制血糖，我們做飯的時(shí)候可加入適量的雜糧。要是我們把雜糧打成粉末，對(duì)血糖有影響嗎？7月7日，重慶市深化“吃得文明”踐行“光盤(pán)行動(dòng)”公益講座走進(jìn)南岸區(qū)天文街道新時(shí)代文明實(shí)踐所，上游新聞“幫幫”頻道營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，來(lái)自重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科的營(yíng)養(yǎng)師林曉倩，除了為市民送去如何吃可以更健康的知識(shí)外，還當(dāng)面進(jìn)行了答疑。

聽(tīng)說(shuō)有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家來(lái)講如何吃更健康，不少居民提前1個(gè)小時(shí)就已經(jīng)到場(chǎng)等候?！艾F(xiàn)在的生活，不光要吃飽，還要吃好?！爆F(xiàn)場(chǎng)有市民表示，家里做飯更講究的是營(yíng)養(yǎng)搭配，希望能照顧到家里的每個(gè)成員，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家能從專(zhuān)業(yè)的角度，為大家提供營(yíng)養(yǎng)健康的知識(shí)，所以他們非常歡迎，也早早前來(lái)等候。

(資料圖片僅供參考)

講座中，林曉倩告訴大家如何選牛奶，帶大家看了眾多食物中糖分含量的高低，以及如何給人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)等。到了互動(dòng)環(huán)節(jié)，市民的問(wèn)題更是一個(gè)接一個(gè)。

“現(xiàn)在市面上很多雜糧粉，那個(gè)是不是更好吸收？”有市民關(guān)心雜糧粉的吸收問(wèn)題。林曉倩表示，理論上的確是這樣。但是，因?yàn)殡s糧打磨成粉后質(zhì)地軟，消化速度加快，自然血糖也會(huì)上升得更快。比如，我們經(jīng)常吃的燕麥正常煮熟的血糖是61，如果打成粉沖成糊后血糖就成了82。“相對(duì)正常煮熟的雜糧飯對(duì)我們更友好。”

“剛說(shuō)稀飯不夠營(yíng)養(yǎng)，可我又很喜歡吃，把大米換成雜糧代替行嗎？”市民們繼續(xù)提問(wèn)。

林曉倩稱(chēng)，如果實(shí)在很喜歡稀飯，雜糧粥也是可以的。相對(duì)來(lái)說(shuō)，雜糧有更多的膳食纖維，能夠幫助腸部蠕動(dòng)排便、排毒。需要注意的是，可以每天吃雜糧，但是不能只吃雜糧，還要注意食物多樣性，補(bǔ)充肉類(lèi)、蔬菜。

現(xiàn)場(chǎng)，還有市民提出：“小朋友不喜歡吃飯，長(zhǎng)得很瘦，怎么辦？”林曉倩建議，可以去專(zhuān)業(yè)的醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科看看，確定小朋友是否真的瘦??；另外，也可以找找其它原因，確定小朋友是否營(yíng)養(yǎng)不良，看需要在哪些方面進(jìn)行補(bǔ)充；其次，很多小朋友都有不愛(ài)吃飯的情況，其實(shí)是因?yàn)椴涣嫉纳盍?xí)慣造成的，比如愛(ài)吃零食，挑食等等，家長(zhǎng)在這方面應(yīng)該多引導(dǎo)。

在大家談踐行“光盤(pán)行動(dòng)”中，居民代表黎曙聯(lián)表示， 吃得文明吃得健康，需要從自己做起，特別是中老年朋友，吃飯的時(shí)候要講文明，要“光盤(pán)行動(dòng)”，不能浪費(fèi)糧食。生活中，做飯的時(shí)候放點(diǎn)粗糧對(duì)家人的健康有益，要低糖、低鹽、低脂肪。

天文街道社區(qū)文化服務(wù)中心主任凌莉稱(chēng)，為了培育轄區(qū)居民文明用餐習(xí)慣，進(jìn)一步深化餐桌文明行動(dòng)，天文街道新時(shí)代文明實(shí)踐所開(kāi)展了“珍惜糧食反對(duì)浪費(fèi)，‘光盤(pán)行動(dòng)’從我做起”“養(yǎng)成用餐好習(xí)慣，共享健康好生活”等主題宣傳活動(dòng)，常態(tài)化組織文明實(shí)踐志愿者走進(jìn)轄區(qū)餐飲店，向就餐的居民和經(jīng)營(yíng)者宣傳“吃得文明”理念。如今，“吃得文明，反對(duì)浪費(fèi)”的理念已經(jīng)漸漸成為時(shí)尚，文明健康、綠色環(huán)保的生活方式已經(jīng)逐漸深入人心。

活動(dòng)最后，志愿者們一起走進(jìn)天文街道中餐商家，倡導(dǎo)“吃得文明”。

上游新聞?dòng)浾?徐勤

編輯：陳璐

責(zé)編：林祺

審核：吳忠蘭

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