明日2時(shí)23分，立秋

秋天第一個(gè)節(jié)氣來(lái)了。此時(shí)未出中伏，高溫依舊，離氣象意義上的入秋還早。立秋字面意思是“秋天開(kāi)始”，實(shí)則含季節(jié)轉(zhuǎn)換之意，秋天雖未上線，也已轉(zhuǎn)入候場(chǎng)。

(資料圖)

雖然暑熱未退，但降水減弱，濕熱天氣變少，較前一陣的雨熱同期，體感舒適度略升。早晚微風(fēng)拂面，還會(huì)送來(lái)些許涼意，也就是古人說(shuō)的“向風(fēng)涼稍動(dòng)，近日暑猶殘”。

湖北入秋進(jìn)程橫跨三個(gè)月，神農(nóng)架最早，武漢一般在10月份。民間有“立秋早寒，立秋晚熱”的說(shuō)法，今年屬早立秋，入秋時(shí)間可能較往年提前。

立秋要吃西瓜，俗稱(chēng)“咬秋”

甘甜多汁的西瓜，一向是盛夏消暑神器。夏秋交替時(shí)吃西瓜，既解暑熱，又防秋燥，還有作別夏天、迎接秋天之意：好不容易要捱過(guò)酷暑、享受秋涼了，得啃個(gè)西瓜，把秋天“咬住”。

有史可查的最早“吃瓜群眾”，是五代后晉人胡嶠。后晉兵敗于契丹，胡嶠被俘，在俘虜營(yíng)吃到了西瓜。詩(shī)詞里的各路“吃瓜群眾”，最有派的當(dāng)推文天祥：“拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶，千點(diǎn)紅櫻桃，一團(tuán)黃水晶”，吃個(gè)瓜吃出了萬(wàn)丈豪情。

我省市面上，黑美人、綠裳、麒麟瓜、美都等多個(gè)品種的西瓜正在熱賣(mài)。隨著西瓜大量上市，價(jià)格也大幅跳水。本地瓜一般到8月底采摘結(jié)束，趁著西瓜還當(dāng)季，快來(lái)品嘗吧。

立夏栽茄子，立秋吃茄子

中醫(yī)認(rèn)為茄子性涼味甘，“秋老虎”肆虐期吃茄子，能清熱去火、祛暑潤(rùn)燥。立秋前后的茄子最鮮嫩，所以民諺稱(chēng)“立秋茄子賽人參”。但到了晚秋，尤其打霜后的茄子含茄堿過(guò)多，就不中吃了。

別看茄子作為今天的大路菜平平無(wú)奇，最初從天竺傳入中國(guó)時(shí)，因“味美如酪酥，香潤(rùn)似脂膏，食色像瑪瑙”而被視若奇珍，因此也叫酪酥。后來(lái)隋煬帝又賜給它一個(gè)高端大氣的別名——昆侖紫瓜。

茄子怎么吃，古人是很懂的。賈思勰《齊民要術(shù)》記有“ 缹?zhuān)ㄒ?fǒu）茄子法”，應(yīng)該算最早的茄子煲。《紅樓夢(mèng)》里讓劉姥姥咋舌的茄鲞，一道菜得配十多只雞，堪稱(chēng)茄子的頂配吃法。

關(guān)鍵詞：