大豆種植歷史悠久，距今已有4000多年，其營養(yǎng)價值極高，因此也被冠以“豆中之王”、“植物肉”等稱號。大豆中蛋白質(zhì)含量約為30%-40%，為其他糧食之冠，且同時蘊含維生素、礦物質(zhì)、大豆異黃酮等營養(yǎng)有益成分。民間自古就有“每天豆三錢，何需服藥連年”的諺語。可見，大豆的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)，有助于提高身體免疫力。

補充大豆?fàn)I養(yǎng)，可選擇飲用豆?jié){。豆?jié){作為傳統(tǒng)的大豆制品，蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng)，且飽和脂肪酸和碳水化合物皆低于牛奶，好消化易吸收，營養(yǎng)負擔(dān)輕。許許多多的國人早餐便是從這一杯香濃豆?jié){開始的。

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