前導

餐飲市場萬億級規(guī)模，餐飲行業(yè)一直是“兵家必爭之地”，在過去10年里，商業(yè)體的崛起，為餐飲行業(yè)帶來了連鎖化發(fā)展的黃金時代。

三米粥鋪創(chuàng)始團隊憑借著敏銳的商業(yè)嗅覺，2016年切入粥類空白細分賽道，在上海徐匯區(qū)開出第一家門店。隨著不斷的升級迭代，三米粥鋪逐漸走上快車道，6年時間全國門店突破1200家。

從初代門店，到粥類品牌連鎖開創(chuàng)者，最后成為粥品類具有強大競爭力的品牌，三米粥鋪憑借什么秘訣成功跨越品牌周期，穩(wěn)定發(fā)展?

01 溫暖本味

核心秘制配方打造美味粥品

產(chǎn)品是品牌的核心，三米粥鋪秉承“白粥文火慢煮，好粥多料現(xiàn)熬”的理念，堅持不加堿、不加香精、不加增稠劑，三米粥鋪的產(chǎn)品一經(jīng)推出，就受到了各個年齡階層消費者的支持和喜愛，經(jīng)營火爆，迅速在市場上站穩(wěn)腳跟。

02 銷售模式升級

從傳統(tǒng)堂食率先進入“雙主場”時代

2017年外賣行業(yè)逐漸興起，三米粥鋪創(chuàng)始團隊憑借著多年餐飲行業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)驗和精準的市場洞察，率先在門店銷售模式上進行線上線下數(shù)字化升級，從傳統(tǒng)的堂食店轉型為“堂食+外賣”雙線經(jīng)營模式，多渠道發(fā)力。至此，三米粥鋪進入堂食外賣并重的“雙主場”時代，成為餐飲行業(yè)進行線上外賣和線下數(shù)字化轉型的先鋒品牌。

粥品符合大都市外賣消費群體“一人食”的消費習慣，一碗粥，兩份點心，又能吃飽營養(yǎng)又好。三米粥鋪一經(jīng)入駐外賣平臺，迅速躋身小吃榜前列，好評不斷!多家門店實現(xiàn)熱銷榜、人氣榜、回頭率三榜第一，回頭客占比高達75%。

從超一線城市到小縣城，三米粥鋪已經(jīng)實現(xiàn)“當即下單，當即配送”的即時零售，只要你打開線上外賣平臺，搜索三米粥鋪，30分鐘就能吃到一碗熱騰騰的粥。

03 爆品突圍

皮蛋瘦肉粥年銷千萬，搶占用戶心智！

爆品策略是品牌突圍非常有效的營銷打法，基于爆品“高需求、高傳播、高轉化率”的三大維度，結合自身特色，三米粥鋪推出“皮蛋瘦肉粥”作為爆款王牌進行粥品類賽道突圍，引爆市場，搶占用戶心智!實現(xiàn)用戶從基本需求、品類識別到品牌選擇的消費心理轉化。

同時三米粥鋪門店內設置粥、米飯、面食、小吃等全品類中式美食，僅粥品類高達40多種，消費者可根據(jù)自己的飲食習慣隨心搭配。一直以來，三米粥鋪用心制作營養(yǎng)、健康、實惠的中式快餐，致力于用好吃的產(chǎn)品讓消費者吃好、吃飽，出品的美食好吃多料量大，價格親民，價格帶從幾元到幾十元，覆蓋眾多消費群體。

04 品牌升級

0-1完成品牌搭建，統(tǒng)一標識升級2.0

短短1年，從品質到口感，從全品到爆品識別，三米粥鋪成功完成品牌從0到1的搭建!

2020年，三米粥鋪全新升級，摒棄原始的黑色造型，以明黃色作為主色調，采用“大米”元素打造三米品牌IP形象，統(tǒng)一品牌VI視覺形象，重新開始品牌拓張戰(zhàn)略!在外賣訂單上統(tǒng)一外賣包裝，采用價格更貴的紙質包裝進行打包，實現(xiàn)品牌形象2.0升級，逐漸與同品類其他品牌拉開距離，建立三米粥鋪品牌價值壁壘，三米粥鋪開始走上快車道。

05 標準體系建立

打造供應鏈！優(yōu)化制作流程，高效率出餐

隨著三米粥鋪直營、加盟門店越來越多，管理、品控成為了品牌快速發(fā)展的重中之重。追求味道的同時，加快效率，聯(lián)合多家優(yōu)質供應鏈，提供配方，實現(xiàn)餐飲標準化，將食材的配比、餐具尺寸、熬煮時間、順序等進行標準化，讓每一位開店的老板即使沒有經(jīng)驗也能熬煮出粥的溫暖本味。

三米粥鋪堅持現(xiàn)熬，通過優(yōu)化出餐流程，依舊能夠滿足快餐時代下的速度要求，消費者從進店、點餐、用餐，十分鐘就能吃到熱騰騰的美食。

06 門店運營

專店專營，定制營銷方案，攻克水土不服

在三米粥鋪面向全國布點中，部分門店受到不斷變化的市場沖擊開業(yè)遇冷!為保障加盟商的利益，每一家門店配置1名專業(yè)運營、1名經(jīng)營顧問，從前期開店選址，到門店裝修，再到門店菜品選擇，線上平臺運營等，三米粥鋪派專業(yè)團隊扶持門店老板加店，新開門店和效益未達預期門店每月進行門店復盤，優(yōu)化營銷方案，最大化服務加盟門店。

三米粥鋪品牌的用心服務態(tài)度和專業(yè)運營手法，讓很多加盟門店買車買房，實現(xiàn)相對的“財富自由”，秉持著“肥水不流外人田”的原則，不少老板嘗到甜頭后連開分店，或轉介紹親朋好友開店，助力三米粥鋪進行商業(yè)版圖擴張。

07 行業(yè)肯定

一路起飛，三米粥鋪鋒芒漸顯，頻頻獲獎

三米粥鋪通過不斷的升級打怪!逐漸在行業(yè)內展露鋒芒，從2019年開始，頻頻獲獎!從“上海最具影響力餐飲品牌”到“中國粥三甲品牌·榜首”、“全國粥品類餐飲規(guī)模第一品牌”、“中國餐飲最具商業(yè)價值品牌”等，三米粥鋪成功實現(xiàn)區(qū)域到全國的商業(yè)布局。

從0到1，從1到1200+，三米粥鋪一路走來穩(wěn)步前行!在各種挑戰(zhàn)中尋找破局之道，不斷地進行自我迭代和超越!目前三米粥鋪連鎖門店遍布全國342個城市，三米粥鋪致力于讓更多出門在外、做飯不便的消費者能夠輕松喝到一碗好粥。秉承“好粥多料現(xiàn)熬”的理念，通過優(yōu)選食材、文火慢熬和獨家秘制配方等多重工序，精心熬煮一碗好粥，讓消費者品嘗后能夠感受到家的溫暖。

發(fā)揚中式快餐文化，三米粥鋪實現(xiàn)百城千店，朝著千城萬店繼續(xù)奮進!期待著更多志同道合的老板加入三米的大家庭!

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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