位于我國關中平原東部的陜西省渭南市經開區(qū)，擁有著得天獨厚的交通和農業(yè)優(yōu)勢。2016年前后，渭南當地攜手中國生物發(fā)酵產業(yè)協(xié)會，建設落成了一座占地面積超15000畝、總投資金額破100億的中國酵素城。投產后，中國酵素城迅速占據了酵素產業(yè)集群的龍頭地位，成為西北大地上一顆的耀眼的明珠。2023年，國內瘦身零食第一品牌多燕瘦與中國酵素城建立合作，將旗下與江南大學發(fā)酵工程實驗聯(lián)合研發(fā)的“活酵素”成分大規(guī)模投產。借助這一合作，多燕瘦與中國酵素城圍繞“高科技、高標準、高質量”三原則，制定了一套完整的食用酵素生產標準線，加快推動了我國酵素產業(yè)邁入“產業(yè)化”。

從理論提出到實驗室驗證再到工廠投產，活酵素技術的“產學研用”之途走了數年之久。技術只有在應用上取得突破才能產生真正的價值。在這一點上，中國酵素城與多燕瘦的合作，堪稱天作之合。據悉，為了使SOSO棒每袋3g活酵素原液擁有≥6000億CFU的活菌數，多燕瘦曾遍訪中國各大食用酵素生產商，但都無法滿足這一實驗室指標。此外，活酵素生產時需要的穩(wěn)定發(fā)酵控制條件，也讓它的最終投產步履艱難。最終在中國酵素城，多燕瘦看到了希望。多燕瘦產品負責人表示：這里擁有生產所需的良好的軟、硬件設備。無菌無塵的車間，完備有序的產線，訓練有素的工人……從里到外，無不體現著專業(yè)化、現代化。

據了解，在合作事項敲定后，多燕瘦與中國酵素城聯(lián)手，在已有的生產優(yōu)勢之上，為“活酵素”配備了集應用中心、中試中心、檢測檢驗中心等一整套生產標準。從這里生產并完成灌裝的活酵素原液，不僅使用的是渭南當地的“活酵素種植基地”提供發(fā)酵所需的新鮮果蔬原料，更有專業(yè)的發(fā)酵工程人才團隊全程提供配方還原和跟蹤指導，極大地保證了成品的質量與安全。

活酵素技術應用之前的國內酵素市場，因整體產業(yè)發(fā)展滯后，缺失統(tǒng)一可行的生產標準，以致于一些酵素產品在質量上被用戶詬病不已。而多燕瘦與中國酵素城的合作，不僅為活酵素的大規(guī)模量產提供了保證，更加速了酵素賽道的自我提升與變革。相信在中國酵素城“酵素標準化技術委員會”的指導下，為活酵素技術專研專設的這條高標準生產線，終將規(guī)范酵素行業(yè)生態(tài)穩(wěn)步向好。

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