文丨快消君

“越是變化，越要堅(jiān)持長期主義，做難而正確的事情”。堅(jiān)持健康零食的戰(zhàn)略定位不動搖，不參與價格戰(zhàn)、維護(hù)蜜餞行業(yè)秩序、提升品類產(chǎn)品價值，就是溜溜梅認(rèn)為正確的事情。

0添加無核西梅新品的推出，是溜溜梅對“健康零食”戰(zhàn)略定位的一次有力踐行，是公司在綜合考量了行業(yè)現(xiàn)狀、品類前景、消費(fèi)趨勢等多重因素之后，做出的理性、謹(jǐn)慎的決定。

0添加無核西梅亮相，劍指5億小目標(biāo)

11月16日，溜溜梅西梅新品發(fā)布會隆重舉行，來自全國各地的重點(diǎn)經(jīng)銷商及相關(guān)特邀嘉賓出席了大會。發(fā)布會現(xiàn)場，溜溜梅今年重點(diǎn)推出的新品——0添加無核西梅高調(diào)亮相。溜溜梅創(chuàng)始人——“溜叔”楊帆、公司CBO梅惠祥在現(xiàn)場分別對這款新品的特色、研發(fā)過程、戰(zhàn)略定位、推廣計(jì)劃等做了全方位介紹。

眾所周知，溜溜梅的主打品類是青梅，但這次發(fā)布的新品聚焦在西梅品類上。事實(shí)上，溜溜梅對西梅品類早有布局，被公司內(nèi)部稱為1.0版西梅。據(jù)梅惠祥在發(fā)布會現(xiàn)場公布的數(shù)據(jù)，2022年，溜溜梅的西梅品類銷售額達(dá)到了2.5億，2023年能超過3個億，年復(fù)合增長率超過25%，在國內(nèi)的市場占有率達(dá)到40%以上。

正是1.0西梅的增長勢頭，給了溜溜梅持續(xù)發(fā)力西梅品類的動力。與1.0西梅系列相比，此次發(fā)布的西梅新品在原材料、制作工藝、包裝等多個方面做了升級，被定義為2.0西梅。

快消君注意到，溜溜梅2.0西梅的配料表非常干凈，只有一項(xiàng)“法蘭西西梅”，主打“0添加”和“無核”，在公司1.0西梅好吃、無負(fù)擔(dān)的基礎(chǔ)之上，實(shí)現(xiàn)了“健康”的升級?！?.0版的外包裝上，溜溜梅LOGO的顏色是金底，這代表的是更高品質(zhì)的溜溜梅”，據(jù)溜叔在現(xiàn)場介紹，為實(shí)現(xiàn)2.0西梅的高品質(zhì)，溜溜梅做了不少努力。

首先，在西梅品類上，2.0西梅采用法國Agen的法蘭西西梅。法國Agen位于法國大西洋沿岸，那里陽光充沛、土地肥沃，適合西梅果樹的成長，結(jié)出的西梅果大、肉多、香甜。

不僅如此，當(dāng)?shù)匚髅返漠a(chǎn)業(yè)鏈發(fā)達(dá)，制作工藝也更加成熟。不同于市面上大多數(shù)西梅是原本只有五六成熟，后期再通過催熟、用香精香料調(diào)味的制作手法不同，溜溜梅的0添加無核西梅采用的是法國Agen當(dāng)?shù)?00%樹熟的西梅，在不添加防腐劑、糖、香料香精的基礎(chǔ)上做到了香甜適中，甜酸比達(dá)到28%-30%。在保留西梅本身營養(yǎng)的同時，汁水更足、口感更好，實(shí)現(xiàn)了美味和健康的結(jié)合。

其次，在制作工藝上，為實(shí)現(xiàn)新品的0添加，溜溜梅引進(jìn)了美國全套西梅加工設(shè)備。據(jù)悉，這套設(shè)備囊括了果子的全自動清洗、預(yù)煮殺青、精工去核、巴氏殺菌、充氮鎖鮮包裝等整個流程，從技術(shù)上保證了2.0西梅健康、新鮮、無核、零添加的實(shí)現(xiàn)。

溜溜梅0添加無核西梅的高品質(zhì)，在發(fā)布會現(xiàn)場受到了不少經(jīng)銷商的青睞，各家代理熱情高漲。事實(shí)上，0添加無核西梅自9月份在電商平臺試銷以來，已取得了相當(dāng)可觀的成績?！拔覀冊诠傩?dāng)天售謦20萬袋，這是非?；鸨臄?shù)字，我們在雙十一的時候4個小時賣了3W袋，雙11累計(jì)爆賣10W袋，累計(jì)銷售額100W+”，梅惠祥介紹到。

針對西梅品類未來的增長目標(biāo)，梅惠祥表示，西梅是雪梅、話梅、綠茶青梅之后，溜溜梅的第四個品牌化大單品，溜溜梅表示明年將對西梅做大量的品牌推廣投入，“一年至少要有10億+的曝光”。按照推廣計(jì)劃，溜溜梅西梅專屬的TVC和品牌代言人將在下個月曝光。

“越是變化，越要堅(jiān)持長期主義”

可以看出，相較于傳統(tǒng)的西梅零食，溜溜梅的0添加無核西梅是一次“升級”。產(chǎn)品品質(zhì)實(shí)現(xiàn)大幅提升，投入的成本也明顯加大。但現(xiàn)場有業(yè)內(nèi)人士表示，0添加無核西梅相較于同層級的產(chǎn)品來講，定價并不高。溜叔在與快消君單獨(dú)交流時，也表示0添加無核西梅的品質(zhì)和定價，契合了當(dāng)下年輕人“精致?lián)浮钡南M(fèi)需求。所謂“精致?lián)浮保?strong>即產(chǎn)品品質(zhì)要好，但價格不能貴。

之所以能做到這一點(diǎn)，得益于溜溜梅一直以來努力搭建的端到端極致供應(yīng)鏈能力?！拔覀冏鳛槊纷赢a(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，從農(nóng)場到加工、市場推廣，全產(chǎn)業(yè)鏈接都是自己在在做，沒有中間環(huán)節(jié)”，溜叔表示。對全產(chǎn)業(yè)鏈的極致把控，賦予了溜溜梅控制成本的能力，可以更大空間讓利給經(jīng)銷商和消費(fèi)者，同時也給予了其應(yīng)對外界不確定性的底氣。“每一年的消費(fèi)環(huán)境都存在著諸多不確定性，不僅今年、去年也說難，每年都挺難，但是我們每年都活的挺好的?！?/p>

但不可否認(rèn)的是，受經(jīng)濟(jì)下行周期的影響，今年的大環(huán)境對消費(fèi)確實(shí)不利。在收入減少、就業(yè)環(huán)境不明朗等多重壓力之下，不少消費(fèi)者選擇捂緊錢袋子，減少不必要消費(fèi)，這或多或少影響到了部分主打高端、高價零食企業(yè)的業(yè)績。相反，主打低價走量模式的零食量販業(yè)態(tài)倒是火了，打亂了行業(yè)原有的秩序。

多方混戰(zhàn)之下，零食行業(yè)的價格戰(zhàn)愈演愈烈。在白牌產(chǎn)品的沖擊之下，部分高品質(zhì)產(chǎn)品的價格被擊穿，不夸張地說，零食行業(yè)正處于洗牌、重塑階段。

客觀來講，這種大環(huán)境之下，溜溜梅堅(jiān)持推高品質(zhì)的“升級”新品，面臨的壓力可想而知。但在溜叔看來，外界環(huán)境“越是變化，越要堅(jiān)持長期主義，做難而正確的事情”。堅(jiān)持健康零食的戰(zhàn)略定位不動搖，不參與價格戰(zhàn)、維護(hù)蜜餞行業(yè)秩序、提升品類產(chǎn)品價值，就是溜溜梅認(rèn)為正確的事情。

此次推0添加無核西梅新品，就是溜溜梅“健康零食”戰(zhàn)略定位下的一次有力踐行，是公司在綜合考量了行業(yè)現(xiàn)狀、品類前景、消費(fèi)趨勢等多重因素之后，做出的理性、謹(jǐn)慎的決定。

西梅富含膳食纖維及花青素、維生素VC、鐵元素等抗氧化成分，越來越受年輕人、尤其是女性消費(fèi)者的喜歡。數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)西梅的進(jìn)口量呈逐年上升態(tài)勢，2021年，國內(nèi)的西梅進(jìn)口總額已超過2000萬美元，體量可觀。另外，整個西梅零食近幾年的復(fù)合增長率超過30%，這對有產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的溜溜梅來說，是個不可錯過的風(fēng)口，理應(yīng)把它做成品牌化的大單品。

誠然，今天的消費(fèi)品牌多多少少都面臨著各種各樣的壓力。當(dāng)壓力來臨時，能否守住底線、維護(hù)行業(yè)秩序、提升品類價值，這考驗(yàn)一家企業(yè)的格局、氣魅和實(shí)力。在溜溜梅身上，我們看到了這些優(yōu)秀的品質(zhì)，相信未來它也能引領(lǐng)國內(nèi)梅子品類繼續(xù)做大做強(qiáng)。

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