“長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香?！敝窆S，作為竹子的幼苗，不僅繼承了竹子的清雅韻味，更在口感和營(yíng)養(yǎng)上獨(dú)樹(shù)一幟。它肉質(zhì)厚實(shí)、口感脆嫩，輕輕一嚼，便能感受到那來(lái)自大自然的鮮甜。憑借獨(dú)特口感和養(yǎng)生價(jià)值，竹筍深受食客喜愛(ài)，以其為原料的美食也成為各大餐飲店的熱銷(xiāo)產(chǎn)品，巴奴推出的龍竹鮮筍更是一度賣(mài)斷貨。

據(jù)了解，為了讓顧客一年四季都能在門(mén)店吃到新鮮的筍，巴奴人尋遍全國(guó)，終于在2018年，在普洱市找到可以生吃的龍竹鮮筍，填補(bǔ)了5-10月份鮮筍的空檔期，讓顧客在巴奴一年365天，都能吃上時(shí)令鮮筍。

眾所周知，云南素有“世界竹類(lèi)的故鄉(xiāng)”之譽(yù)，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境造就了龍竹鮮筍絕佳的風(fēng)味，肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美、口感極佳。連續(xù)6年來(lái)，巴奴堅(jiān)持從云南普洱市采購(gòu)龍竹鮮筍。在巴奴尋味團(tuán)隊(duì)的直播中，我們能了解到巴奴將龍竹鮮筍從原產(chǎn)地送上餐桌有多不易。

龍竹鮮筍長(zhǎng)成竹子的時(shí)間極短，這意味著要與時(shí)間賽跑，爭(zhēng)分奪秒的挖筍。而挖筍，又是一場(chǎng)耐心與技巧的較量，為了不傷筍、不斷筍，筍農(nóng)要用特制的工具，從筍旁邊破土而下，找準(zhǔn)筍子根部后利用巧勁上撬。太陽(yáng)剛剛升起，龍竹鮮筍已經(jīng)在下山的路上，最快的速度處理后，飛機(jī)3小時(shí)直達(dá)巴奴毛肚火鍋的各個(gè)門(mén)店，爭(zhēng)分奪秒，只為給用戶超預(yù)期的鮮甜體驗(yàn)感。

在產(chǎn)品主義的體系下，巴奴的每道菜背后都有很多“自我較勁”的折磨，精選最好的食材，把產(chǎn)品做到極致，并且不斷推陳出新升級(jí)迭代?！把蛉馐莾?nèi)蒙古直采、拽面是純天然的面、麻醬供應(yīng)商的車(chē)間要搬進(jìn)巴奴的中央廚房、小油條是與三全聯(lián)合研發(fā)，笨菠菜是定向培育……”

巴奴的產(chǎn)品主義無(wú)處不在，這也導(dǎo)致食材成本非常高，成品售價(jià)居高不下。對(duì)此，巴奴創(chuàng)始人杜中兵在一檔訪談節(jié)目中表示：“我在2012年梳理出了‘產(chǎn)品主義’，并一直堅(jiān)持做好產(chǎn)品的原則，這也是巴奴火鍋的獨(dú)特、差異所在?！彼J(rèn)為，不管客單價(jià)是30元還是300元，產(chǎn)品主義是要在合理的成本范圍內(nèi)，把消費(fèi)者的消費(fèi)理由和主要核心體驗(yàn)做到極致。

把產(chǎn)品的質(zhì)量做到極致，市場(chǎng)就會(huì)青睞你;把服務(wù)做到極致，客戶就會(huì)記住你;把品牌做到極致，世界就會(huì)屬于你。成立23年來(lái)，巴奴始終如一，將對(duì)食材“新鮮、地道、健康”的追求做到了極致。所以，巴奴成為了高端品質(zhì)火鍋的代名詞，在萬(wàn)億火鍋市場(chǎng)中殺出了一條血路。

關(guān)鍵詞：