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雞仔細(xì)去除表面的絨毛，沖洗干凈，放入燒開水的鍋中汆燙至表面出來(lái)浮沫后撈出，用廚房紙吸去表面的水分
準(zhǔn)備好蜂蜜和刷子
將雞表皮仔細(xì)的刷一層蜂蜜，然后晾干表面
蔥姜切片，將八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮、丁香、干山楂、肉蔻沖洗一下裝入布包，做成料包
鍋中倒入花生油，燒至5成熱時(shí)放入雞炸至表皮金黃
撈出瀝油另起一鍋加少許油，將白砂糖倒入快速翻炒至融化，出來(lái)糖色
.倒入一鍋水，大火燒開
將雞放入，加入蔥姜，放入料包，倒入醬油、料酒和鹽
大火燒開，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉煮三到四個(gè)小時(shí)即可
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