自己做的甜點(diǎn)貨真價(jià)實(shí)，但味道卻沒有外面賣的香、柔軟、蓬松……或許是手法和配比不對，或許是發(fā)酵不當(dāng)，還有最重要的就是沒那么多的添加劑！

外面賣的面包里面會加香精、膨松劑、改良劑、防腐劑等。為了讓面包聞起來香，變得更加柔軟、有彈性，放至很長一段時(shí)間都不會壞……而我自己做的面包3天不吃，就長霉點(diǎn)了！

他們?yōu)榱斯?jié)省成本會用人造的黃油和奶油，又名植物黃油、植物奶油，聽起來好像很健康，其實(shí)是人造的啦！含反式脂肪酸等各種有害物質(zhì)，吃了對身體不好！

(資料圖片)

植物奶油做的蛋糕顏色偏白、易定型、不容易化，自己玩烘焙后才知道，動(dòng)物奶油顏色都是黃呼呼的，價(jià)格雖高，貴在健康！

新手可以買些書啊、或者網(wǎng)上找些視頻教學(xué)，先仔細(xì)研究一番再實(shí)際操作，成功率高噢！

我家小朋友最喜歡吃北海道吐司了，奶味十足，柔軟細(xì)膩！我每次做2個(gè)，一出爐就被她們撕著吃一大半。 剩下冷了切片可以做成三明治、烤得脆脆的涂花生醬、還可以打點(diǎn)奶油擺點(diǎn)水果做成開放式三明治。很百搭，很好吃！

材料：牛奶100g、淡奶油100g、全蛋液35g、糖40g、鹽5g、奶粉15g、高筋面粉270g、低筋面粉30g、干酵母5g

表面：全蛋液少許

??做法：

1??所有材料按先液體后粉類的順序放入面包桶，開啟和面程序25-40分鐘，揉至能拉出薄膜的完全階段。

2??室溫發(fā)酵至倍大小。

3??面團(tuán)取出，用手按壓排氣，均分3份，滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘。

4??面團(tuán)搟成長橢圓，翻面，對折再稍微搟開，再慢慢卷起來，收口朝下放入不粘吐司盒。

5??送入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)至八九分滿。天熱放碗溫水就可以了，不用開發(fā)酵功能！

6??表面刷一層薄薄的全蛋液、送入預(yù)熱好的烤箱，底層、上下火170度、烤40-45分鐘。

??上色后要加蓋錫紙哦，以免烤焦。

小貼士：

1.里面可以隨個(gè)人喜歡包餡：豆沙啊，椰蓉，蜜豆等

2.吐司對手套膜要求高一點(diǎn)，一定要揉到完全擴(kuò)展階段。我一般都是面包機(jī)搞定??！

3.淡奶油油脂高，所以黃油就不需要加了。

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