天下
(資料圖片)
小小的玉米，是全世界公認(rèn)的黃金作物。它作為全谷物，渾身都是寶，每處都要利用好，以“滬紅糯1號(hào)”為例，專家教你從里到外“吃透”玉米。
糯玉米品種，蒸煮最宜呈現(xiàn)它甜糯彈牙的口感，在蒸煮時(shí)不去掉玉米苞葉，可最大程度地保留花青素的營養(yǎng)價(jià)值。
玉米須作為玉米的一個(gè)部分，很多人都會(huì)忽視它的存在，但玉米須里含有礦物質(zhì)、有機(jī)酸等多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分。糯玉米的須呈紫紅色，富含花青聚和玉米須黃酮類物質(zhì)，將其用沸水沖泡，泡出的玉米須茶不但有紅酒的既視感，還有清熱消炎的功效。
《尋味上?！罚c這座城同滋共味。更多美味故事，盡在上海電視臺(tái)新聞綜合頻道每周四、周六晚22:30《尋味上海》。
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