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【來源：江西省市監(jiān)局_市縣】

近期，在全省“文化和自然遺產(chǎn)日”鷹潭主會場活動期間，鷹潭市龍虎山景區(qū)市場監(jiān)管局早介入、嚴監(jiān)管，“軟硬共抓”全面消除食品安全風(fēng)險隱患，切實做好活動全程動態(tài)保障。

軟提升，監(jiān)管指導(dǎo)到位。從早從嚴介入活動準備階段，以落實食品安全“兩個責(zé)任”工作為抓手，對用餐接待單位開展事前評估、菜單預(yù)審、臺賬檢查、人員管理等監(jiān)督指導(dǎo)，簽訂《食品安全承諾書》，要求其牢固樹立食品安全主體責(zé)任意識，確保各關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)符合要求。

硬檢測，隱患排查到位。以預(yù)防為主、科學(xué)監(jiān)管的方式最大限度降低食品安全隱患，在對備餐加工、消毒清洗、食品留樣等環(huán)節(jié)全程動態(tài)巡查過程中，組織人員對食品原輔料進行快速檢測，累計檢測各類食材20余批次，涉及到的農(nóng)獸藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊、瘦肉精等檢測項目均為合格，有力保障活動期間食品安全“零事故”。

稿 源：鷹潭市局

通訊員：張晴

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