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今天（3月29日），工信部、發(fā)展改革委等十一部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出到2025年，傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)規(guī)模不斷壯大，地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升。

加快推動(dòng)地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

《指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，到2025年，傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)規(guī)模不斷壯大，地域覆蓋范圍進(jìn)一步拓展，地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升，供應(yīng)鏈保障能力明顯改善，一二三產(chǎn)融合水平持續(xù)優(yōu)化，基本形成“百億龍頭、千億集群、萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局。

培育5個(gè)以上年?duì)I業(yè)收入超過(guò)1000億元的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)，25個(gè)以上年?duì)I業(yè)收入超過(guò)100億元的龍頭骨干企業(yè)，打造一批全國(guó)知名地方特色食品產(chǎn)品品牌和地方特色小吃工業(yè)化典型案例。

工信部賽迪研究院消費(fèi)品所食品研究室副主任 王旭：以往針對(duì)地方特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展政策主要由地方相應(yīng)出臺(tái)。此次《指導(dǎo)意見(jiàn)》作為國(guó)家部委出臺(tái)的首個(gè)聚焦地方特色食品產(chǎn)業(yè)的專項(xiàng)文件，首次從國(guó)家層面明確提出了發(fā)展任務(wù)，將為地方因地制宜加快產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供精準(zhǔn)指引，同時(shí)有利于促進(jìn)原料產(chǎn)區(qū)、企業(yè)主體和消費(fèi)市場(chǎng)的銜接，促進(jìn)技術(shù)、裝備、創(chuàng)新等要素向特色食品產(chǎn)區(qū)流動(dòng)。

提升食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平

在提升技術(shù)、裝備和設(shè)計(jì)水平方面，《指導(dǎo)意見(jiàn)》提出將提升地方特色食品營(yíng)養(yǎng)成分、加工過(guò)程中的技術(shù)水平，同時(shí)加大新食品資源開(kāi)發(fā)力度。

在加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式方面，《指導(dǎo)意見(jiàn)》提出將提升數(shù)字化和智能化水平，推進(jìn)5G、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)與地方特色食品全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合，促進(jìn)原料采收、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流等各環(huán)節(jié)數(shù)字化發(fā)展，推廣數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)，推動(dòng)加工工藝流程再造，鍛造一批數(shù)字化車間、5G全連接工廠和智能工廠，實(shí)現(xiàn)柔性生產(chǎn)和智能制造。

工信部賽迪研究院消費(fèi)品所食品研究室副主任 王旭：食品工業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)，也是我國(guó)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，蘊(yùn)含著巨大的科技創(chuàng)新潛力與應(yīng)用的空間。此次《指導(dǎo)意見(jiàn)》提出瞄定先進(jìn)裝備供給能力、工業(yè)設(shè)計(jì)推廣應(yīng)用等發(fā)力點(diǎn)，積極發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式，體現(xiàn)出我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向，不斷通過(guò)產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，去引領(lǐng)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和促進(jìn)食品消費(fèi)的提質(zhì)擴(kuò)容。

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