多年來，老鄉(xiāng)雞從安徽到周邊，再到上海乃至全國，老鄉(xiāng)雞實現(xiàn)了在疫情之下的強力擴展。無論是在哪，老鄉(xiāng)雞發(fā)展追求長久地與一個城市共同成長，為更多城市的更多人，帶來如一的味道。

疫情防控期間，老鄉(xiāng)雞“手撕聯(lián)名信”一朝火爆出圈，但背后是18年的積淀。從1981年創(chuàng)始人創(chuàng)業(yè)開始，到2003年開始餐飲，專注與深耕，讓老鄉(xiāng)雞在一個中式快餐領(lǐng)域深耕做強。老鄉(xiāng)雞的“雞”是怎么“煉”成的？

養(yǎng)好一只雞的標準，農(nóng)戶養(yǎng)120天，過程中會通過嚴格的監(jiān)控和檢測，老鄉(xiāng)雞再養(yǎng)60天。在原輔材料以統(tǒng)一采購為主，光在原材料投入上每年就超過15.8億，建立了較為完善的質(zhì)量管理體系。更重要的是，老鄉(xiāng)雞在品控、供應鏈等方面，嚴格把關(guān)食品安全與產(chǎn)品品質(zhì)，這才有了放心的舌尖味道。

通過標準化的直營模式，讓連鎖門店能夠迅速跑馬圈地的同時，也能夠確保產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化操作手段相結(jié)合，并將復雜的烹調(diào)工作分解成簡單的幾個步驟，使生產(chǎn)流程細化、定型化。以老鄉(xiāng)雞餐廳中廣受好評的香辣雞雜為例，雞雜從清洗、烘干、殺菌、高溫蒸煮、配份，每一道流程必須經(jīng)歷的時長、次數(shù)都有著嚴格的規(guī)定。

全產(chǎn)業(yè)鏈標桿?服務(wù)6億人次的中式快餐桂冠品牌

從社區(qū)到寫字樓，到高鐵站，到機場，總有一個綠色的燈箱，等待一個忙碌的人。老鄉(xiāng)雞持續(xù)服務(wù)6億人次，其中包括雞湯/竹筍蒸雞翅等爆款成為無數(shù)家庭深刻的煙火味道。

從安徽到周邊，再到上海乃至全國，老鄉(xiāng)雞實現(xiàn)了在疫情之下的強力擴展。無論是在哪，老鄉(xiāng)雞發(fā)展追求長久地與一個城市共同成長，為更多城市的更多人，帶來如一的味道。

老鄉(xiāng)雞作為行業(yè)內(nèi)唯一一家全產(chǎn)業(yè)鏈模式企業(yè)，創(chuàng)新性打造了“中央廚房“模式。老鄉(xiāng)雞的店開到哪里，中央廚房就要建到哪里，中央廚房的規(guī)?；幚恚A制菜產(chǎn)品的大面積使用，加上門店的標準化操作，能極大提高門店的運營效率和翻臺率，讓餐飲品牌突圍而出。

“中央廚房”真正實現(xiàn)了“從田間地頭到餐桌”的一體化，這不僅形成了高標準的安全性保障，更是一種全新的可能沖破中國餐飲地域性限制的一項重大舉措。

不洗手不給吃飯?更多家庭的廚房延伸叫老鄉(xiāng)雞

隨著年輕一代的崛起，家庭外出就餐日益常態(tài)化。“我們替你們做更好吃的飯。”老鄉(xiāng)雞敏銳捕捉到消費者的需求，要讓老鄉(xiāng)雞變成每個人的家庭廚房, 把做飯的同胞從廚房里解放出來。

進入老鄉(xiāng)雞的餐廳，“不洗手不給吃飯“的號召如媽媽的嘮叨聲般響起，來這吃飯有個硬規(guī)則就是“不洗手不準吃”。極簡的吊燈灑下溫暖的光，熱騰騰的開放式廚房冒著香氣和熱氣，勾勒著和家人坐在一起吃飯的畫面，老鄉(xiāng)雞將“家”的元素融入每一個細節(jié)。從餐前洗手、餐中自助，到餐后補妝，每個看似普通的地方，都洋溢著濃濃的煙火氣和人情味。

一蔬一菜，一飯一食，是烘托家庭親情氛圍的重要道具和載體。疫情中，老鄉(xiāng)雞進行的嚴格疫情防控以及場景設(shè)施升級，相關(guān)改造的投入彰顯出一個一流品牌的責任與擔當。疫情防控期間，老鄉(xiāng)雞整個融資高達10億元。老鄉(xiāng)雞董事長及高管，也會直接下沉門店參與服務(wù)，只為嚴苛產(chǎn)品與服務(wù)，帶來最美好的城市煙火氣。

在消費升級的風口下，消費者對于飲食的需求早已不再單是為了解決溫飽問題。當下城市的健康焦慮愈發(fā)顯著，其中飲食健康尤其值得關(guān)注。在萬家燈火中，一只雞的符號亮起。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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